БИРОБИДЖАН, 9 сентября, «Город на Бире» - При поддержке гранта Губернатора Еврейской автономной области - Супруга раввина Еврейской автономной области Ида Колпак рассказала «Городу на Бире» о традициях праздничного стола в преддверии еврейского Нового года, который отметят 12–13 сентября.
В преддверии Рош ха-Шана гостьей редакции стала Ида Колпак, жена раввина ЕАО. Она напомнила, что еврейский Новый год концептуально отличается от привычного светского праздника: главное в этот день — не застолье, а молитвы. Праздничный стол при этом становится своего рода продолжением молитвы — набором пожеланий на будущий год.
Один из главных символов — круглая хала. По словам Иды Колпак, её форма подчёркивает цикличность жизни и года. Человек не знает, что случится с ним завтра, и в этот день важно осознать, что всё может быстро измениться. Выглядеть такая хала может по-разному: как маленькие круглые булочки, слепленные в одну большую, или как хала, сплетённая в форме круга. Хозяйки стараются украсить её специями и веточками, проявляя фантазию.
Ещё один традиционный элемент — голова рыбы. Она символизирует желание быть ведущим, а не ведомым, быть в голове, а не в хвосте, знать свою цель. Кроме того, рыба считается символом плодородия и изобилия. У ашкеназских евреев, к которым относится большинство евреев Биробиджана, принято ставить именно голову рыбы. А вот у сефардов, выходцев из Африки и Испании, на столе может появиться голова барана.
Самым узнаваемым угощением остаются яблоки с мёдом. На них есть отдельное благословение: верующие просят, чтобы Всевышний обновил наступающий год. Считается, что в Рош ха-Шана мир был создан заново, и праздник напоминает о том, что каждый год жизнь обновляется. Этот день называют трепетным: молитвы и символика стола напоминают о смертности и о том, что будущее человеку неизвестно, но он возлагает надежду на Всевышнего и берёт часть ответственности на себя.
На праздничном столе также присутствует гранат. Его множество зёрен символизирует желание, чтобы добрых дел в новом году было так же много. Популярен и цимес — классическое блюдо из моркови с изюмом и специями. Оно сладкое, как и большинство угощений в этот день: хозяйки добавляют сухофрукты, мёд и сахар. Острых и пикантных блюд на столе не бывает. Водку в Рош ха-Шана не пьют, из-за горького вкуса; другие алкогольные напитки допускаются.
Есть и неочевидный запрет: на праздничном столе не должно быть орехов. Причина — в игре слов и числовых значений. На иврите слово «орех» совпадает со словом «грех». По словам Иды Колпак, символов в еврейской традиции гораздо больше, и разные общины трактуют их по-своему. У сефардов, например, принято искать однокоренные слова и пожелания для разных блюд. Но на ашкеназском столе, который привычен для Биробиджана, обычно представлен именно такой набор: круглая хала, голова рыбы, яблоки с мёдом, гранат и сладкий цимес.
Фото: magnific.com